異常殺人者

「あ、警部どうも。」
野次馬の人ごみからピシッとしたスーツを着た男に警官が敬礼をした。
「ご苦労さん。で、現場は？」
「はい、この廃墟ビルの三階です。」
田中英治がボロボロとなった階段を上がって現場に近づいたとき微かに良い匂いが漂ってきた。
「あ！田中警部〜！待ってましたよー！現場はこっちです！」
新人刑事の谷本克己が踊り場ではしゃぎながら叫んでいた。
「現場ではしゃぐんじゃないよ。ところで現場の様子はどうだ？」
「いやーそれが、その･･･まだ見てないです。怖くて･･･。」
はぁ、またか･･･。前の現場でもその前のとこでも同じようなこと言ってたな。
「そうか･･･お前、転職したほうがいいんじゃないか？この仕事向いてないぞ。」
「そんなことないですよ！この仕事は天職です！」
そんな、笑顔で言われてもな･･･。とりあえず、谷本を無視して私は現場に移動した。

部屋の中は特に何もなく、ひとつの手術台となぜか、簡易的なキッチンがあった。手術台の上にはすでに年齢、性別さえ分からない死体がひとつ、その周りには内臓や胃などの臓器が無造作にバケツの中に放り込まれていた。
「うっ！」
声をした方を見ると谷本が口を抑えながら死体を凝視していた。顔は真っ青だ。
「吐くなら外で吐けよ。」
「ふぁ、ふぁい･･･。」
そう言って谷本は外に走っていった。
「で、事件の第一発見者は？」
「はい、ここのビルの持ち主です。たまたま、ここに来た時なにかの匂いがしたということでこの部屋に鍵が掛かっており、おかしいと思い鍵で開けたら死体を発見したようです。」
「そういえば、この匂いはなんなんだ？何か良い匂いのようだが。」
「それが･･･まぁ見てください。」
そういって簡易キッチンの方を指差した。私は、キッチンの方に近づき初めて気づいた。
「これは･･･人肉を焼いていたのか･･･。」
「えぇ、しかも丁寧に調味料などでちゃんと料理していたようです。」
さすがに、これは酷い。谷本がいたら吐くどころの騒ぎじゃないな。
「ところで、第一発見者は犯人を見たのか？」
「いや、それが鍵をあけて中に入ったときはすでに窓から逃げた後のようでした。」
窓から？ここは三階で、下はコンクリート。いったいどうやって･･･？
私は、窓を確認しようとした。が、窓を見てすぐどうやって脱出したか分かった。

さて、犯人は何を使って脱出したのでしょうか？
漢字一文字でお答えください。