理由を聞かれるとわからない

>・なぜ人はあいさつをするのでしょうか？

動物だって挨拶はしますよ。
逆に知らない相手にも挨拶をするくらいですから、動物の方が挨拶をしているといえるかと思います。

挨拶の大本は『相手に敵意が無い』という証明でしょうね。
銃社会のアメリカでは『手に何も持っていないことを証明する』ため握手を。
刀社会であった日本では『相手から目を離すことができるほど相手を信用しているということを見せる』ためお辞儀をする(これらには諸説ありますが)。
などなど。
それに加えて『会話の切り出し』『上下関係の確認』『仲間意識の確認』などなどに無意識に利用されているんでしょうね。
町の中で知人を見つけても『挨拶』が無かったら･･･どうでしょう？
会話自体はじめにくい感じがします。
コミュニケーションの開始の合図とでもいいましょうか。
これがあるからこそ円滑な関係が築けるのではないでしょうか。

回答ありがとうございます。
自分で考えることも大事だけれど、やはり他人の意見も聞くことも重要ですね。

>すべてオープンにすると興味がなくなるからです。
それは「規制する理由」とは違うと思いますが……。

>>・なぜ人はあいさつをするのでしょうか？
>動物だって挨拶はしますよ。
>逆に知らない相手にも挨拶をするくらいですから、>動物の方が挨拶をしているといえるかと思います。
私は「人はあいさつをする」と言っただけで
「人しかあいさつをしない」とは言ってないです。