一体何のお店だった？

Ａ駅の付近の繁華街で火事が起こった。
火は激しく付近の商店に燃え盛り、なんと３軒もの店が
全焼してしまった。

火事の中央の店はファミリーレストランで、業務用ガスレンジ付近での
燃え方が激しい事から、ここが出火元と断定された。
レストランの左側は玩具屋で、ここも激しく焼けてしまった。

だが、レストランの右隣の店は、出火当時閉店していた。
一ヶ月前に店が潰れて、そのままになっていたのである。
焼け跡を調べると、店内の物品などは全て原型を留めておらず、
店内で使用したと思われる複数のPOPプレート（看板）が燃え残っているだけだった
まったく偶然な事に、どのプレートも１文字目と終わりの数文字だけ
が焼け残り、他はまったく文字が読めなかった。

消防員Ｂ「これ、数字以外同じような事が書いてあるから、同じ文言のプレート
じゃないですかね・・・」
消防員Ｃ「いや、でもそれぞれプレートの色と長さが違っているぞ！
文言は違うようだな・・・」

赤のプレート　『１．エ〜〜〜〜〜ズエリア』
青のプレート　『２．エ〜〜〜ズエリア』
黄色のプレート『３．エ〜〜〜ズエリア』
緑のプレート　『４．エ〜〜〜ズエリア』
茶色のプレート『５．エ〜〜〜〜〜ズエリア』
紫のプレート　『６．エ〜〜〜〜〜〜〜ズエリア』

※〜の長さと焼けた文言の長さは比例します。

さて、この店は、いったいどのようなお店なのでしょうか？
キーワードには赤のプレートに書いてあると思われる
番号以外の文字をフルに入力してください。